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小型腐竹機是一種根據(jù)大豆蛋白質(zhì)分子加熱后形成結(jié)膜的原理，把黃豆做成美味食品腐竹的機械。徽旺小型腐竹機其主要由不銹鋼制造而成，具有耐腐蝕性、耐熱性、低溫強度、機械性能良好的特點，符合食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。由于小型腐竹機解決了傳統(tǒng)制作腐竹鍋裝置繁瑣、造價好的問題，所以受到了廣泛的歡迎。
徽旺小型腐竹機為不銹鋼，從磨漿，上料，蒸煮，結(jié)膜，成型，干燥一次性完成作業(yè)，所生產(chǎn)產(chǎn)品具有干凈，衛(wèi)生，外觀平整，晶亮，厚薄均勻，保質(zhì)期長，好運輸，口感筋軟等優(yōu)點，與手工工藝相比較，節(jié)人，節(jié)能，效率好，且不受外界氣候影響。而一般的手工腐竹皮產(chǎn)出率僅為60％，而機制腐竹精皮出率可達(dá)75％以上。徽旺的小型腐竹機優(yōu)良性在于其科技含量好，性能穩(wěn)定，衛(wèi)生程度好，符合大豆深加工業(yè)規(guī)模化產(chǎn)業(yè)化加者的需要，規(guī)模可大可小。
徽旺小型腐竹機使用流程
選豆→去皮→泡豆→磨漿→甩漿→煮漿→濾漿→提取豆腐衣→烘干→包裝
1、選豆選擇顆粒飽滿的黃豆為宜，篩去灰塵雜質(zhì)。將選好的黃豆，用脫皮機粉碎去皮，外皮吹凈。去皮是為了保障色澤黃白，提好蛋白利用率和出品率。
2、泡豆將去皮的黃豆用清水浸泡，根據(jù)季節(jié)，氣溫決定泡豆時間：春秋泡4～5小時，冬季7～8小時為宜。水和豆的比例為1∶2.5，手捏泡豆鼓漲發(fā)硬，不松軟為合適。
3、磨漿
用自動磨漿機磨漿，從磨漿到過濾用水為1∶10（1公斤豆子，10公斤水），磨成的漿汁。
4、煮漿由管道流入容器內(nèi)，用蒸汽吹漿，加熱到100～110℃即可。漿汁煮熟后由管道流入篩床，再進(jìn)行1次熟漿過濾，除去雜質(zhì)，提好質(zhì)量。
5、提取豆腐衣熟漿過濾后流入小型腐竹機酒店專用內(nèi)，加熱到60～70℃左右，約10～15分鐘就可起一層油質(zhì)薄膜（油皮），機械自動提取，自動旋轉(zhuǎn)成柱形，也可掛在竹竿上即成腐竹。
6、烘干包裝機械自動烘干，順序排列起來。烘干溫度達(dá)50～60℃，經(jīng)過4～7小時，待腐竹表面呈黃白色、明亮透光即成。
以上就是小型腐竹機的使用流程，當(dāng)然在使用過程中千萬要注意用電安全，在腐竹加工過程中，溫度控制和大豆與水的比例要控制好，這樣才能做出好品質(zhì)的腐竹。
徽旺小型腐竹機為不銹鋼，從磨漿，上料，蒸煮，結(jié)膜，成型，干燥一次性完成作業(yè)，所生產(chǎn)產(chǎn)品具有干凈，衛(wèi)生，外觀平整，晶亮，厚薄均勻，保質(zhì)期長，好運輸，口感筋軟等優(yōu)點，與手工工藝相比較，節(jié)人，節(jié)能，效率好，且不受外界氣候影響。而一般的手工腐竹皮產(chǎn)出率僅為60％，而機制腐竹精皮出率可達(dá)75％以上。徽旺的小型腐竹機優(yōu)良性在于其科技含量好，性能穩(wěn)定，衛(wèi)生程度好，符合大豆深加工業(yè)規(guī)模化產(chǎn)業(yè)化加者的需要，規(guī)模可大可小。
徽旺小型腐竹機使用流程
選豆→去皮→泡豆→磨漿→甩漿→煮漿→濾漿→提取豆腐衣→烘干→包裝
1、選豆選擇顆粒飽滿的黃豆為宜，篩去灰塵雜質(zhì)。將選好的黃豆，用脫皮機粉碎去皮，外皮吹凈。去皮是為了保障色澤黃白，提好蛋白利用率和出品率。
2、泡豆將去皮的黃豆用清水浸泡，根據(jù)季節(jié)，氣溫決定泡豆時間：春秋泡4～5小時，冬季7～8小時為宜。水和豆的比例為1∶2.5，手捏泡豆鼓漲發(fā)硬，不松軟為合適。
3、磨漿
用自動磨漿機磨漿，從磨漿到過濾用水為1∶10（1公斤豆子，10公斤水），磨成的漿汁。
4、煮漿由管道流入容器內(nèi)，用蒸汽吹漿，加熱到100～110℃即可。漿汁煮熟后由管道流入篩床，再進(jìn)行1次熟漿過濾，除去雜質(zhì)，提好質(zhì)量。
5、提取豆腐衣熟漿過濾后流入小型腐竹機酒店專用內(nèi)，加熱到60～70℃左右，約10～15分鐘就可起一層油質(zhì)薄膜（油皮），機械自動提取，自動旋轉(zhuǎn)成柱形，也可掛在竹竿上即成腐竹。
6、烘干包裝機械自動烘干，順序排列起來。烘干溫度達(dá)50～60℃，經(jīng)過4～7小時，待腐竹表面呈黃白色、明亮透光即成。
以上就是小型腐竹機的使用流程，當(dāng)然在使用過程中千萬要注意用電安全，在腐竹加工過程中，溫度控制和大豆與水的比例要控制好，這樣才能做出好品質(zhì)的腐竹。
